I slutet på veckan på jobbet. Foto: privat

I slutet av veckan står det alltid en halvtom fruktskål med lite trötta äpplen i botten. Det som försvinner först är bananer och clementiner. Supertrist för ekosystemet att bara kasta äpplena så jag tog hem de som var över och vips hade dottern förvandlat dem till goda gröttillbehör.

Världens kreativaste dotter i köket. Love it! Foto: privat

Det smakade ljuvligt med syrlig äppelkompott där hon hade behållt skalen på för lite extra tuggmotstånd. Jag kunde välja mellan kardemumma och pepparkakssmak. Vill du inte koka äpplena med vanligt socker kan du använda sparsamt med steviadroppar (en droppe för mycket gör att det smakar skit… hellre för lite och syrligt). Fyll små glasburkar och spara i kyl några dagar, eller frys in i mindre förpackningar och ha nya fräsha äppelkompotter till gröten varje dag.

Min pimpade bovete- och chiagröt med äppelkompott ser inte mycket ut för världen men smakade gudomligt! Foto: privat