Varje måndag kör jag köttfritt. Idag blev jag sugen på något saltigt, starkt och ägg. Slängde ihop en vegetarisk variant av den Koreanska bimbimbapen.
Massor av nyttigheter. Foto: privat
Vegetarisk BimBimBap
- ruccola
- strimlad morot
- groddar
- quinoa
- färska champinjoner
- broccoli
- rättika
- rädisor
- cocktailtomater
- ägg
- Kimchi
- Tamarind
Skiva svamp och rättika – rör ihop med lite Tamarind. Dela alla större grönsaker i mindre bitar och blanda ihop allt med quinoa i en stor skål. Stek ett ägg och peppra – lägg på toppen av skålen. Servera med Kimchi (Koreanska syrade grönsaker, finns medium stark och HOT). Vill du hetta till det lite ytterligare går det att använda chiliflakes.
En skål fylld med mättande godsaker. Foto: privat
Leave a Reply