Lätt som en plätt och gott som bara den.

Foto: privat

Rödbetsbiffar

Ingredienser för 4 pers

• 1 kg färska skalade rödbetor
• 2 ägg
• salt och peppar
• smör till stekning
• Fetaost till garnering

Såhär gör du:

Riv rödbetorna på rivhjärn. Lägg i en bunke, låt rödbetsvätskan vara kvar, det ger en saftighet. Blanda ner två ägg och salta och peppra. Värm stekpannan het och sänk värmen något. Klicka i små högar som du formar med en stekspade. Låt ena sidan steka så den får en jämn fin yta och vänd biffen försiktigt. Stek på andra sidan någar minuter. Lägg upp och smula fetaost över.